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Idée Apéro... Beignet au Vieux "Trésor"

  150g de Vieux Trésor (Vieux Trésor : Trésor ayant plus de 2 mois d'affinage)
  100g de farine
  1 oeuf + 1 blanc
  10cl de vin blanc
  1 pointe de couteau de sucre
  Sel
  Un bain de friture

Mélanger dans une jatte 80g de farine, 1 jaune d'oeuf et le vin blanc, jusqu'à ce que la texture soit lisse. Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en continuant à battre. Incorporez les rapidement à la pâte.

Couper le Vieux Trésor en morceaux de la taille d'une petite bouchée. Les passer dans le reste de la farine puis dans la pâte.

Les faire frire 2 min environ, par petites quantités, dans l'huile à 180°C. Les beignets ne doivent pas se toucher.

Les égoutter sur du papier absorbant et les servir de suite.

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